カフェアンケート！質問例・回収率を高めるポイント
カフェにおける顧客の声は、店舗の成功や成長において重要な役割を果たします。
特に、カフェでは飲食店とは異なり、コーヒーやドリンクの味、リラックスできる雰囲気、Wi-Fiや座席の快適さなど、長時間滞在を意識した体験が重要視されます。顧客からのフィードバックを通じて特有のニーズに応え、サービスやメニューの質を向上させることで、リピーターの増加や口コミの広がりにつなげられます。
この記事では、カフェアンケートの独自性に注目し、効果的な質問例や回答率を高めるポイント、人気カフェでの事例を紹介します。
カフェのアンケート質問例！
カフェにおける顧客の声の重要性
今日のカフェは単なる飲食の場を超え、リラックスしたり、作業・勉強をしたり、友人と過ごす場所として多様なニーズに応えています。
そのため、顧客の体験や満足度がリピーターの獲得や新規顧客の紹介に大きく影響します。特にカフェでは、飲み物や軽食の品質はもちろん、店内の雰囲気や座席の快適さ、スタッフの接客など、全体的な体験の質が重視されます。
顧客の声をしっかりと集めて分析し、改善に反映させることが、競争の激しいカフェ業界で成功する鍵となります。
カフェアンケートをスムーズに実施するには
カフェアンケートをスムーズに実施するには、まず顧客が手軽に参加できる仕組みを整えることが重要です。その上では、Webアンケートを活用することが有効です。
たとえば、注文時のレシートにQRコードを印刷し、スマートフォンからすぐにアクセスできるオンラインアンケート形式は、忙しい顧客でも回答しやすい方法です。また、アンケートの質問は短く、シンプルにまとめ、数分で完了できるようにすることで、参加意欲を高めることができます。
さらに、アンケート回答後には割引クーポンやポイントを付与するなど、インセンティブを提供することで、回答率を向上させる工夫が有効です。
【Webアンケート選びと運用に役立つ記事】
Webアンケートのメリット・デメリットを徹底解説【2025年版】
この記事では、Webアンケートの代表的なメリットとデメリットを整理し、失敗を防ぐための対策や、従来の調査との違いまで徹底解説します。
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カフェアンケートで改善できる代表的な3つの項目
カフェアンケートを通じて得られるフィードバックは、サービスやメニュー、店舗環境の改善に直接つながります。
顧客の体験をより良いものにするために、具体的な改善点を見つけ出すことが重要です。ここでは、カフェでよく改善が求められる代表的な3つの項目について解説します。
1.提供するサービスの質
スタッフの接客態度や対応速度は、顧客満足度に大きな影響を与えます。アンケートを通じて、丁寧さや笑顔、注文の正確さなどのフィードバックを収集し、スタッフの教育やサービス向上につなげることが可能です。
2.メニューの品質と多様性
提供するドリンクや軽食の味、提供温度、カスタマイズの柔軟さに関する評価を得ることで、メニューの改善や新商品の開発に役立てられます。
3.店内環境と雰囲気
座席の快適さ、店内の清潔さ、音楽や照明の設定など、顧客が快適に過ごせる環境作りに関する意見を取り入れることで、店舗全体の雰囲気を向上させることができます。
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オンラインで行う顧客の購入動機調査ついて、その定義や利点、アンケート実施で重要な要素について、また質問例などをご紹介します。
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カフェアンケート 目的の明確化
カフェアンケートを実施する際には、まず目的を明確にすることが非常に重要です。
目的が曖昧だと、質問内容が的外れになり、得られるフィードバックも活用しにくくなります。例えば、新メニューの評価を集めたいのか、接客サービスを改善したいのか、店内の快適さに関する意見を聞きたいのかによって、質問の内容や方法は大きく変わります。
目的をしっかりと設定することで、必要な情報を効率的に収集し、顧客体験の改善に向けた具体的な施策を講じることが可能になります。以下は、カフェアンケートにおける主要な目的です。
1.顧客満足度の向上
アンケートを通じて、顧客がどれだけ満足しているかを把握し、サービスやメニュー、店内環境の改善に役立てます。
顧客の不満や要望を事前にキャッチし、改善策を講じることでリピーターを増やすことができます。
2.新メニュー・プロモーション評価
季節限定商品や新しいメニューに対する顧客の反応を測定し、今後の商品の開発や改良に活かします。
また、キャンペーンやプロモーションの効果を確認することも可能です。
3.店舗の雰囲気や利便性の改善
店内の清潔さ、座席の配置、音楽や照明の調整など。
顧客が快適に過ごせる空間づくりに関するフィードバックを収集し、店舗の居心地を改善します。
アンケートの共通の設計手順は以下の記事でご紹介しています。
【アンケート設計と回答率向上に役立つ記事】
Webアンケートの設計手順【2025年版】回答率が上がる5ステップ
この記事では、設問タイプの選び方や表示トリガー（離脱時・滞在秒数）、質問数・所要時間の目安からプライバシー対応まで、実務に役立つWebアンケートの設計を5ステップを解説します。
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カフェアンケート 目的別の効果的な質問例
1.店員の接客態度や対応に関する質問例
カフェにおける接客態度は、顧客体験に大きく影響します。
フレンドリーで丁寧な対応は、リピーターの増加や口コミの向上につながります。顧客が感じたスタッフの接客態度を把握し、スタッフの教育や接客スキルの向上に役立てることが目的です。
質問1．店員の挨拶や対応はどのように感じましたか？
【数値スケール】
（非常に悪い）1 2 3 4 5（非常に良い）
スタッフの接客態度を評価し、改善すべき点を把握する。
質問2. 注文時のスタッフの説明は分かりやすかったですか？
【二択選択】
・はい ・いいえ → 回答へ追加の詳細質問も
顧客が注文において十分な説明を受けているかを確認する。
質問3. 店員の態度は親しみやすかったですか？
【数値スケール】
（非常に不満足）1 2 3 4 5（非常に満足）
親しみやすさや対応の柔軟性についての顧客の印象を測定する。
質問4. 店員が注文を迅速に処理してくれましたか？
【数値スケール】
（非常に不満足）1 2 3 4 5（非常に満足）
注文処理のスピードに関するフィードバックを得る。
質問5. 接客態度に関して改善すべき点があればお聞かせください。
【自由回答・例】
「対応は早いが、親切さに欠ける。」
自由記述を通じて具体的な改善点を探る。
2.座席の快適性に関する質問例
カフェの座席は、顧客がリラックスしたり、作業をしたりする場として重要です。座り心地や座席の配置に対する満足度を調査し、より快適な空間づくりを目指すことが目的です。
質問1．座席の座り心地に満足していますか？
【数値スケール】
（非常に不満足）1 2 3 4 5（非常に満足）
座席の快適さや座り心地についての評価し、改善の参考にする。
質問2.座席間のスペースやプライバシーは十分だと思いますか？
【二択選択】
・はい ・いいえ → 回答へ追加の詳細質問も
座席の配置に関する顧客の満足度を把握する。
質問3. 店内で作業やリラックスするのに適した環境だと思いますか？
【二択選択】
・はい ・いいえ → 回答へ追加の詳細質問も
カフェでの用途に応じた快適さを測定する。
質問4. 座席の配置やテーブルの高さは適切だと感じましたか？
【数値スケール】
（非常に不適切）1 2 3 4 5（非常に適切）
座席やテーブルの配置に関する顧客の意見を集める。
質問5. 店内の座席に関して改善点があれば教えてください。
【自由回答・例】
「荷物が置ける台座などがあれば嬉しい / USBポートが欲しい」
自由記述で座席に関する具体的な改善意見を収集する。
3.ドリンクの味と品質に関する質問例
カフェのドリンクは顧客にとっての中心的な要素です。
ドリンクの味や品質に関するフィードバックを得て、メニューの改良や新商品の開発に役立てることが目的です。
質問1．注文したドリンクの味に満足していますか？
【数値スケール】
（非常に不満足）1 2 3 4 5（非常に満足）
顧客がドリンクにどの程度満足しているかを評価する。
質問2. ドリンクの温度や提供時間は適切でしたか？
【二択選択】
・はい ・いいえ → 回答へ追加の詳細質問も
ドリンクの温度や提供タイミングについての評価を得る。
質問3. ドリンクの見た目や盛り付けに関してはどう思いますか？
【数値スケール】
（非常に悪い）1 2 3 4 5（非常に良い）
ドリンクのビジュアル面についての満足度を測定する。
質問4.ドリンクのカスタマイズオプションは満足できるものでしたか？
【二択選択】
・はい ・いいえ → 回答へ追加の詳細質問も
ドリンクのカスタマイズに対する満足度を把握する。
質問5. ドリンクの品質についての改善点があればお聞かせください。
【自由回答・例】
「トッピングの種類が少ないので、もっと多くしてほしい。」
ドリンクに関する具体的な改善意見を収集する。
4.店内の清潔さに関する質問例
清潔で快適な環境は、カフェでの顧客満足に不可欠です。
店内の清潔さや衛生状態に対する評価を通じて、改善点を把握し、常に清潔な店舗を維持することが目的です。
質問1．店内の清潔さに満足していますか？
【数値スケール】
（非常に不満足）1 2 3 4 5（非常に満足）
店内全体の清潔さについての顧客の満足度を確認する。
質問2. テーブルや椅子の清掃状況はどう感じましたか？
【数値スケール】
（非常に悪い）1 2 3 4 5（非常に良い）
座席エリアの清掃状況に対するフィードバックを得る。
質問3. トイレの清潔さは適切でしたか？
【数値スケール】
（非常に不満足）1 2 3 4 5（非常に満足）
トイレの清潔さに関する評価を収集し、改善に役立てる。
質問4. 店内のゴミ箱や片付けエリアの整頓具合はいかがでしたか？
【数値スケール】
（非常に不満足）1 2 3 4 5（非常に満足）
ゴミ箱や片付けエリアの清潔さや整頓状態を把握する。
質問5. 店内の清潔さに関して改善点があれば教えてください。
【自由回答・例】
「テーブルの上にカップの水滴が残っている事が多い。」
店内の清潔さに関する具体的な改善点を自由記述で集める。
5. 価格・コストパフォーマンスに関する質問例
価格は顧客の満足度や再訪意欲に直接影響する重要な要素です。
顧客がメニューの価格に対してどのように感じているかを調査し、価格設定の見直しやプロモーションの参考にすることが目的です。
質問1．注文したメニューの価格に対して満足していますか？
【数値スケール】
（非常に不満足）1 2 3 4 5（非常に満足）
価格に対する顧客の満足度を評価する。
質問2. メニューの価格設定は、他のカフェと比較してどう感じますか？
【単一選択】
安い / やや安い / 適切 / やや高い / 高い
競合店と比較した際の価格評価を把握する。
質問3. コストパフォーマンスに関して、どの要素が特に影響しましたか？
【複数選択・例】
・ドリンクの味
・メニューのボリューム
・店内の雰囲気
・サービス
・立地
価格に対する評価の背景を把握するために、影響する要素を確認する。
質問4. 現在の価格に対して、どのような特典があればより満足度が高まりますか？
【自由記述】
「ポイントプログラムがあれば良いと思う。」
顧客が期待する特典やサービスを把握し、プロモーションに活かす。
質問5. 価格に対してお得感を感じるメニューはありましたか？
【自由回答・例】
「チョコミントのフラペチーノ / 特に無し」
どのメニューがコストパフォーマンスに優れていると感じられているかを確認する。
カフェチェーンのアンケート事例
多くのカフェチェーンでは顧客満足度やサービス改善のためにアンケートを実施しています。
例えば、スターバックスやドトールなどがよくアンケートを実施しており、これらのチェーンは主にオンラインアンケートを使用して顧客のフィードバックを集めています。以下は、有名カフェチェーンのアンケート事例です。
スターバックスのアンケート事例
スターバックスは、購入後にレシートに印刷されたQRコードからオンラインアンケートにアクセスする形式を採用しています。質問内容は、注文したドリンクの味、スタッフの対応、店内の雰囲気など。
回答者には次回使用できる割引クーポンが提供されることが多いです。
アンケートの目的
サービスの質向上
スタッフの接客態度、オーダーの正確さ、提供速度など、サービス全般についてのフィードバックを得て、改善点を特定します。特に、フレンドリーな接客が評価されているため、顧客満足度が下がる兆候を察知して改善を図ります。
メニューの評価
新メニューやカスタマイズドリンクに対する顧客の反応を測定。季節限定のフレーバーやドリンクに関する意見を集め、メニューの改善や次回キャンペーンの計画に反映させています。
店内環境の評価
店内の清潔さや音楽の音量、Wi-Fiの使いやすさといったカフェの環境に対する評価も重要視されており、顧客がリラックスできる空間作りを目指しています。
具体的な質問例
- ドリンクの味は期待通りでしたか？
- 店内の雰囲気や清潔さに満足していますか？
- オーダー時のスタッフの対応は親切でしたか？
- 提供されたドリンクの温度や見た目に満足していますか？
アンケート結果の活用
スターバックスは、これらのデータを活用して店舗ごとのサービス改善を行い、全体のサービス標準を保つための教育プログラムを調整しています。また、季節限定商品や新商品の販売戦略にも反映され、顧客のニーズに合わせたメニューを提供する一環となっています。
ドトールコーヒーのアンケート事例
ドトールも、購入後にレシートからオンラインアンケートに参加できる仕組みを提供しています。
アンケートの目的は、メニューの品質や店内環境の改善で、特に新メニューに対する顧客の反応を積極的に集めています。
アンケートの目的
メニュー品質の評価
ドリンクやフードメニューの味、品質、価格に対する満足度を測り、特に新メニューが顧客にどの程度受け入れられているかを確認しています。
店内環境と利便性の評価
店内の清潔さ、座席の配置、音楽の雰囲気、さらにはトイレの清潔さや混雑時の待ち時間に関するフィードバックも収集しています。
スタッフの接客態度
スタッフの迅速さ、フレンドリーさ、正確な注文処理などが評価され、特に短時間での利用が多い顧客にとって重要なポイントとなっています。
具体的な質問例
- 注文したドリンクやフードの味は満足できましたか？
- スタッフの対応は迅速かつ正確でしたか？
- 店内の清潔さや座席の配置に満足していますか？
- 注文から提供までの時間は適切でしたか？
アンケート結果の活用
ドトールコーヒーでは各店舗のオペレーションの効率向上や、メニューの改良に対してフィードバックが活かされます。特に、ランチメニューやセットメニューのバリエーションに関する意見を取り入れて、価格や提供スピードの調整が行われることがあります。
カフェアンケート 回答率を高めるには
カフェアンケートの回答率を高めるためには、先述の通り顧客が手軽に参加できる仕組みを整え、参加する動機を与えることがポイントです。
アンケートの内容を工夫し、迅速かつ簡単に回答できるようにすることが重要です。また、インセンティブを提供することや、回答しやすい環境を整えることによって、顧客の参加意欲を高めることが可能です。
ここでは、回答率を上げるための具体的な方法をいくつかご紹介します。
シンプルで短い質問構成にする
長すぎるアンケートは顧客の負担になり、回答率が下がります。質問項目を絞り込み、5分以内で完了できるアンケートを目指すことで、回答へのハードルを下げます。
また、選択肢を中心とした質問形式にすることで、顧客が簡単に答えやすくなり、最後まで回答してもらえる可能性が高まります。質問の数や内容を見直し、必要最小限に留めることが重要です。
スマホやタブレットを活用するオンライン形式の導入
オンラインアンケート形式は、特にスマートフォンやタブレットで簡単に回答できる環境を提供することがポイントです。レシートにQRコードを印刷したり、テーブルにURLやQRコードを配置することで、顧客がスムーズにアンケートにアクセスできるようにします。
デジタルデバイスを使ったアンケートは、リアルタイムでのフィードバックを得られる上、集計も自動化されるため効率的です。
例えばテーブルやレシート、お知らせメール等でアンケート用QRコードを提示し、アンケートへの回答で次回割引クーポンを提供。
アンケート回収率と、サービス改善によりお客様のリピート率・維持率を高める。
インセンティブの提供
回答率を高める最も効果的な方法の一つは、インセンティブの提供です。次回利用時に使用できる割引クーポンやポイント、特別なプロモーションなど、アンケートに回答することで得られるメリットを明確に提示することで、参加意欲を高められます。
インセンティブを提供する際は、顧客にとって魅力的であり、すぐに使いたくなるような特典を選ぶことが大切です。
スタッフの協力
スタッフが顧客に直接アンケートの協力を呼びかけることも有効です。ドリンク購入などのタイミングでお客様にアンケートへの参加を案内します。
スタッフを通じて顧客の協力を得ることで、アンケートが顧客自身にとってより身近で重要なものと感じてもらえます。
カフェでアンケート
QRコード提示。簡単アンケートでリピート率向上！
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【アンケート回答率・回収率向上に役立つ記事】
Webアンケートの回答率を向上させる６つの秘訣
アンケートの成功は大きく回答率に依存しており、高い回答率を達成することはしばしば難しい課題です。回答率を向上させるヒントとは？
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カフェアンケート 結果の分析とフィードバック活用
カフェアンケートで得たフィードバックは、顧客の満足度向上や店舗の改善にとって貴重な情報源になります。しかし、集めた結果をどのように分析し、実際の運営に反映させるかが大切です。
適切な分析を行い、得られたデータを効果的に活用することで、顧客体験をさらに向上させ、競争力を強化することが可能です。ここでは、カフェアンケート結果の分析方法とフィードバックの活用方法について紹介します。
1.データ集計とパターンの特定
アンケートの結果を集計し、顧客の回答傾向や共通する意見を把握します。
満足度が低い項目や、顧客から多くの要望が寄せられている部分を特定、パターンを分析し、優先的に対応すべき課題を浮き彫りにします。
2.定性的なフィードバックの分析
自由記述欄で得られたフィードバックは、顧客の生の感情や体験を反映しており、改善のヒントが多く含まれています。
これらのフィードバックを分類し、特に頻出する意見や改善の要望をピックアップします。
3.顧客セグメント別の分析
アンケート結果を顧客のセグメントごとに分析することで、特定のグループにおけるニーズや不満を把握することができます。
例えば、常連客、新規顧客、年齢層、利用時間帯ごとのフィードバックを比較することで、どの顧客層が特に満足しているのかを確認します。
4.アクションプラン策定
分析結果に基づいて、具体的なアクションプランを策定します。
たとえば、接客態度に関するフィードバックが多ければ、スタッフの教育プログラムを強化する、ドリンクの提供速度に関する指摘が多ければ、オペレーションの改善を図るなど、具体的な改善策を導き出します。
5.フィードバック共有と告知
SNS等で改善した内容を顧客に伝えることも、フィードバックを活用する上で大切なステップです。
これにより、顧客は自分たちの意見が実際に活用されていると感じ、満足度が向上するとともに、再びフィードバックを提供しやすい環境が生まれます。
【Webアンケート分析に役立つ記事】
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カフェアンケートを効果的に実施
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